喀麥隆 西部高地 爪哇種 水洗 中焙

INFINITY 2026FW  async 非同步

音樂、工作與生活都有開始與結束，而坂本龍一曾試圖創作出不受時間限制的音樂。
這種超越時間的「非同步」概念，並非失序混亂，
而是我們所感受到的一切，本來就不必在同一時間抵達。

INFINITY相信咖啡也是如此——

香氣比味覺更早發生；酸質在高溫時清晰，甜感卻要等到冷卻才逐漸浮現；有些氣味在入口以前便形成想像，風味也可能直到吞嚥之後才完整展開；即便是同一杯飲品，也會因為等待或晃動的外在影響，帶來巨大的變化。

本季主題延續坂本龍一作品裡關於『自然』、『時間』、『不可見』與『身體感知』的思考，讓我們透過感官事實，帶來超越時間的非同步體驗，感受杯中的細小變化。

learn more notes on coffee >>> 

Origin

喀麥隆 西部高地 爪哇種 水洗 中焙
Cameroon West Highlands Java Longberry Washed Medium
洛神花 柳橙 紅茶 可可漿果 溫潤回甘

Installation/ IS YOUR TIME, 2017, Ryuichi Sakamoto + Shiro Takatani
Exhibition/ ‘seeing sound, hearing time’, M WOODS HUTONG, Beijing, 2021
Photo by M WOODS photography team

2017 Is Your Time

自然偏移 感受失序的脈動

聲音的記憶與遺存經過大自然環境的衝擊影響，就此產生新的秩序，帶來新的感受。作品連結三線時間軸——被毀壞的過去、地球脈動的紀錄、以及現場觀眾的當下。充滿偶然性與自然痕跡，它不是強烈的變異，更像是細小的偏移。

改變有時並不劇烈，只是在原本熟悉的位置上，悄悄不一樣一點點。而正是那一點點不同，讓我們重新開始感受落地生根的新秩序。

不久前我們曾以中深焙呈現這款單品，這次將直截地感受到它的不同——我們試著放大同一份遺傳基因，經移動、風土與時間流轉而成的另一種模樣，重新調整火力與時間，以中焙讓柳橙、洛神與紅茶重新往前。咖啡在此並沒有換成另一個品種，改變的只是烘焙方式，以及我們對它的選擇。

沖煮建議

Hot 14g 90°C 210ml
ICE 18g 90°C 200ml + ice