哥倫比亞 谷地瓦莊園 波旁西德拉 厭氧水洗 淺中焙

INFINITY 2026FW  async 非同步

音樂、工作與生活都有開始與結束，而坂本龍一曾試圖創作出不受時間限制的音樂。
這種超越時間的「非同步」概念，並非失序混亂，
而是我們所感受到的一切，本來就不必在同一時間抵達。

INFINITY相信咖啡也是如此——

香氣比味覺更早發生；酸質在高溫時清晰，甜感卻要等到冷卻才逐漸浮現；有些氣味在入口以前便形成想像，風味也可能直到吞嚥之後才完整展開；即便是同一杯飲品，也會因為等待或晃動的外在影響，帶來巨大的變化。

本季主題延續坂本龍一作品裡關於『自然』、『時間』、『不可見』與『身體感知』的思考，讓我們透過感官事實，帶來超越時間的非同步體驗，感受杯中的細小變化。

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Origin

哥倫比亞 谷地瓦莊園 波旁西德拉 厭氧水洗 淺中焙
Colombia Cultivares Bourbon Sidra Anaerobic Washed Medium Light
柑橘 楊桃 茉莉 甜桃 楓糖

2013 Life well Tokyo

轉換發生的一瞬，感受自然流變

當聲音被解構成水滴、霧氣、風、光線，與聲響裝置相互作用，霧氣聚散的無常間，顯見萬物有靈、自然流變的東方美學。作品並非靜止等待觀看，隨著觀者帶動的環境變化，驅動流變，咖啡風味的完整呈現也不止於沖煮，在品飲中因人而發生變化。

你不只是旁觀者，更是轉化一瞬的觸發者。

讓飲用者不只是體驗者，透過外在的溫度變化，也是參與沖煮變化的關鍵參數。

哥倫比亞谷地瓦莊園淺焙這款單品烘焙上以淺中焙保留茉莉、柑橘與楊桃的高香，同時給予適度梅納發展，建立甜桃與楓糖般的甜感底盤。我們並不追求某一個唯一的最佳飲用結果，而刻意保留不同溫度下的風味落差。隨著溫度升降與飲用方式改變，原本突出的位置也跟著移動。如同霧隨環境變化重新聚散，改變的並不是咖啡本身，而是不同條件之下，被我們感知到的部分。

沖煮建議

Hot 14g 93°C 220ml
ICE 18g 92°C 220ml + ice