肯亞 祈安布 穆查納 罕見日曬 淺焙

2026SS   INFINITY的叛心

I don't like to discuss art at all. — Basquiat-isms

Basquiat曾提及自己不喜歡談論藝術，甚至創作時也不太思考藝術，而是去思考生活。

這份不受標籤與框架約束的叛心，連結了INFINITY跳脫既有敘事，在呈現一杯咖啡的同時，不只思考咖啡，而是去發掘未曾被述說的意志，由此激發更多生活靈感。

本季以Basquiat 創作的『文化加冕』、『集結的意識』與『追求真實公義』為靈感，帶來一期反主流框架的叛逆之作。

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Origin

肯亞 祈安布 穆查納 罕見日曬 淺焙
Kenya Kiambu Mchana Natural Light
淡雅洋甘菊 櫻桃 丁香 蜂蜜紅茶

Concept

項背 Back of the Neck：追求真實公義的咆勃

這幅以王冠為脊的上肢解剖構圖，一側完好，另一側卻似被撕碎或解剖，被視為以暴力美學對抗1980年代籠罩於紐約針對黑人族群的暴力政治

Basquiat的創作靈感始終根源自血緣背景及文化傳承：母親給的解剖學，啟發他以人體解構作為揭示真實結構的創作語言，同時也強力傳達自己對於非洲歷史與黑人文化休戚與共的公平意志。

讓真實裸露 對當代咖啡處理過度設計的歸真革命

這是一隻反肯亞的肯亞單品，在傳統水洗處理法的聖地，採用低干預、高風險的日曬。

最原始罕見的日曬做法追求的是「絕對真實的解構」，讓水分依自然天氣緩慢流失，風味在不被干預的情況下自然呈現。產出的風味往往不是爆炸的水果感，而是一種帶有沉澱的豐厚氣息，使原本尖銳的磷酸（肯亞標誌）被厚實的發酵甜感。當咖啡界對於日曬的新潮流為「精準控溫控濕」，甚至會加上其他物質強化發酵的此刻，穆查納處理廠（Muchana）大膽採用罕見日曬。

屏除當代發酵工法多餘的外衣，讓飲者直視咖啡最原始、赤裸的文化項背。對應 Basquiat所擅長以解剖畫面展現最純粹的內核，讓最真實、始源的特質赤裸呈現。

沖煮建議

Hot 14g 93°C 240ml
ICE 18g 91°C 220ml + ice